Il Tartufino di Capra - Formaggio di Capra al Tartufo Nero del Pollino

Il profumo della terra calabrese in ogni morso

Nasce sulle alture del Parco Nazionale del Pollino, tra boschi di faggio e querce centenarie, il nostro Formaggio di Capra al Tartufo Nero: un caprino fresco a pasta morbida, arricchito con pregiato tartufo nero locale, stagionato tra i 15 e i 20 giorni per sviluppare un carattere deciso ma elegante.

Le sue caratteristiche

• Latte: 100% latte di capra fresco, proveniente dal nostro allevamento
• Stagionatura: 15–20 giorni in cantina naturale
• Tartufo: Tartufo Nero del Pollino, raccolto nei boschi calabresi
• Peso forma: circa 400 g
• Crosta: naturale, trattata con tartufo

Al palato

La pasta è cremosa e compatta, con un profumo intenso e avvolgente di tartufo che si fonde con la delicatezza del latte caprino. In bocca è equilibrato, con note terrose e fungine che lasciano un finale lungo e persistente.

Come gustarlo

Ottimo su crostini di pane di grano duro con un filo d'olio extravergine calabrese, abbinato a un calice di vino rosso strutturato come il Cirò Rosso Classico. Perfetto anche grattugiato su pasta fresca o risotto al tartufo.

Ogni forma è un pezzo unico, lavorato a mano con la cura e la passione che da generazioni contraddistingue il Caseificio Agricolo Forciniti.