Sardellina – Caviale Calabrese

5,00

La sardellina, conosciuta anche come caviale calabrese o rosamarina, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante. Un prodotto della cultura tipica calabrese dal gusto unico. Ideale per essere gustato su crostini e per la preparazione di saporitissimi antipasti e… molto altro.

- +

Conosciuta anche come rosamarina, sardella salata, garo, bianchetto o mustica, la sardellina è a pieno titolo il caviale calabrese.
Comunque la si nomini, si tratta in ogni caso dell’originale preparato proveniente dai mari della Calabria.

È una tipicità calabrese pesantemente vincolata dal fermo biologico, vigente in particolari periodi dell’anno, dato che la ricetta madre richiede che si utilizzi tassativamente neonata di mare calabrese (in genere sarde e acciughe) e visto che il menzionato stop alla pesca è opportunamente imposto per garantire il ripopolamento della fauna ittica.

È un prodotto tipico della tradizione culinaria che può essere gustato su crostini e bruschette, per originali antipasti, condendola preventivamente con dell’olio, affinché questo possa assorbire parte del sale utilizzato nella preparazione, e magari un po’ di cipolla sminuzzata finemente, o ancora integrando e rendendo alternativa la classica pasta, aglio ed olio.

Dopo l’apertura conservare in luogo fresco a una temperatura compresa tra 0° e 4° controllando che il prodotto sia sempre ricoperto di olio.

Peso0.250 kg

Inizia a scrivere e clicca invio per cercare

Carrello