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Ricotta stagionata
Questa ricotta stagionata, conosciuta anche come ricotta secca, è l’ideale per insaporire i tuoi primi piatti o per gustarla con miele e confettura.
La stagionatura dona a questa ricotta secca, una consistenza e un sapore marcato che la rende gustosa al palato.
Prodotta usando esclusivamente il latte di capra proveniente dal nostro allevamento.
La nostra ricotta stagionata, ideale per essere grattuggiata
La ricotta stagionata, o ricotta secca, è una varietà di ricotta molto apprezzata. Si differenzia dalla ricotta fresca per essere più “secca” e per un sapore e una consistenza più marcati.
Priva di crosta, questa ricotta secca presenta una superficie omogenea e compatta. La stagionatura e la salatura donano alla ricotta un sapore intenso e leggermente salato, mentre la consistenza della pasta rende il prodotto ideale da grattugia sui primi piatti, da accompagnare con confetture e miele o da gustare a fette
Questa ricotta stagionata è realizzata con il latte di capra proveniente esclusivamente dal nostro allevamento.
Ingredienti
Latte di capra crudo, caglio e sale.
Caratteristiche
Formaggio stagionato circa 20 giorni. Questa ricotta secca di presenza con una consistenza compatta e dalla forma cilindrica.
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Prodotto con il 100% di latte proveniente dal nostro allevamento.
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Giuncata affumicata
La giuncata affumicata è prodotta secondo le antiche tradizioni, viene affumicata solo con legno e non vengono utilizzati additivi chimici. Non c’è cosa migliore che portare in tavola la Calabria e i suoi prodotti tradizionali. Assaggiatela e sarete travolti da un sapore che non ha paragoni.
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Formaggio misto alle olive
Il formaggio misto alle olive è un formaggio realizzato con latte di capra e latte di mucca con l’aggiunta di olive nere tipiche calabresi.
Per tale motivo viene chiamato semplicemente “Misto alle olive”.
Sono ottimi formaggi da tavola e spesso vengono degustati al taglio accompagnati da una buona fetta di pane casereccio. Il fomaggio misto alle olive è anche usato per insaporire insalate fresche o come condimento di primi piatti al forno.
Si accompagnano a vini bianchi ricchi di gusto, ma delicati.
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Capriccante – Formaggio caprino con peperoncino piccante
Capriccante è un formaggio a pasta morbida con scaglie di peperoncino piccante tipico calabrese.
Questo formaggio caprino dal gusto piccante è ideale da abbinare con altri pasti negli aperitivi o negli antipasti.