Formaggi stagionati

I formaggi stagionati sono ideali per gli amanti dei gusti genuini. Al pari della carne, del pesce e delle uova, i formaggi stagionati hanno proteine nobili, cioè complete di tutti i 9 amminoacidi essenziali che l’organismo non è in grado di sintetizzare e che deve necessariamente assumere attraverso l’alimentazione.

Tutti i prodotti sono realizzati con metodi tradizionali, artigianalmente fatti a mano, a latte crudo e senza aggiunta di fermenti e conservanti.

    • Caciocavallo nostrano

      Caciocavallo nostrano

      Il caciocavallo è un prodotto tipico della cultura culinaria calabrese. Prodotto con il 100% con latte di vacca.
      È ideale per essere gustato da solo, con panini o grigliato.

    • Capriccante - Formaggio caprino piccante

      Capriccante – Formaggio caprino con peperoncino piccante

      Capriccante è un formaggio a pasta morbida con scaglie di peperoncino piccante tipico calabrese.
      Questo formaggio caprino dal gusto piccante è ideale da abbinare con altri pasti negli aperitivi o negli antipasti.

    • Formaggio caprino al pepe nero

      Caprinero – Formaggio caprino con scaglie di pepe nero

      Caprinero, il caprino al pepe, è un formaggio realizzato con latte di capra al quale viene aggiunto pepe nero a scaglie. È un formaggio caprino stagionato per circa 40 giorni.

      Questo formaggio al pepe nero si presenta con un gusto fresco e con il gusto pungente dato dalle scaglie di pepe nero.

    • Formaggio caprino al finocchietto selvatico

      Caprinocchio – Caprino al finocchietto selvatico

      Il formaggio caprino al finocchietto è un formaggio a base di latte di capra con aggiunta di finocchietto selvatico.
      Un formaggio stagionato circa 30 giorni.
      Gustoso e molto aromatico, è un formaggio perfetto per aperitivi ed antipasti.

    • Formaggio caprino alle noci

      Caprinoce, formaggio caprino con noci

      Questo caprino alle noci è un formaggio di capra a pasta morbida con aggiunta di noci sgusciate. Delicato al palato e con proprietà organolettiche uniche, questo formaggio caprino alle noci è ideale come antipasto o a chiusura di un pasto.

      Un formaggio artigianale prodotto con il solo latte di capra proveniente dal nostro allevamento.

    • Capristacchio - Formaggio caprino con pistacchio

      Capristacchio – Formaggio caprino con pistacchio

      Il capristacchio è un formaggio a pasta morbida con all’interno del pistacchio. Dal gusto tendente al salato è l’ideale da consumare dopo i pasti.

    • Caprino cariatese - Formaggio caprino

      Cariatese – Formaggio caprino semiduro

      Il caprino cariatese è un formaggio con latte di capra a pasta compatta e crosta lavata. Un formaggio caprino dal sapore delicato, ottimo da consumare negli antipasti o anche da gustare caldo sulla piastra.

    • Formaggio misto alle olive calabresi

      Formaggio misto alle olive

      Il formaggio misto alle olive è un formaggio realizzato con latte di capra e latte di mucca con l’aggiunta di olive nere tipiche calabresi.

      Per tale motivo viene chiamato semplicemente “Misto alle olive”.

      Sono ottimi formaggi da tavola e spesso vengono degustati al taglio accompagnati da una buona fetta di pane casereccio. Il fomaggio misto alle olive è anche usato per insaporire insalate fresche o come condimento di primi piatti al forno.

      Si accompagnano a vini bianchi ricchi di gusto, ma delicati.

    • Frammento di fossa - Formaggio di fossa

      Frammento di fossa o formaggio di fossa

      Il frammento di fossa, conosciuto anche come formaggio di fossa, è un formaggio stagionato 20 mesi circa in grotta. Realizzato con latte di capra, pecora e mucca.
      Dal sapore molto forte e con consistenza granulosa. Ottimo da consumare con vino rosso negli antipasti e anche come fine pasto.

    • Giuncata affumicata

      Giuncata affumicata

      La giuncata affumicata è prodotta secondo le antiche tradizioni, viene affumicata solo con legno e non vengono utilizzati additivi chimici. Non c’è cosa migliore che portare in tavola la Calabria e i suoi prodotti tradizionali. Assaggiatela e sarete travolti da un sapore che non ha paragoni.

    • Jonico - Formaggio artigianale di capra

      Jonico – Formaggio affinato al peperoncino piccante

      Jonico è un formaggio stagionato realizzato con latte di capra e affinato al peperoncino piccante. Ideale per essere gustato con del miele e delle confetture.

    • Formaggio pecorino - Caseificio Forciniti

      Pecorino nostrano semiduro

      Il pecorino nostrano semiduro è un formaggio totalmente artigianale realizzato con il solo latte di pecora proveniente da allevamenti 100% calabresi.

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